Крапива – очень полезное поливитаминное растение, которое с давних пор применяли в различных областях: косметологии, кулинарии, медицине. Она богата минералами и витаминами, и свойства крапивы помогают организму человека побороть болезни, связанные с нарушением обмена веществ и ослаблением иммунитета.
Листья крапивы можно сушить и впоследствии употреблять в пищу. Люди, знающие, чем полезна крапива, варят с ней щи, заваривают чай, изготавливают соус, но самое знаменитое блюдо – это суп из крапивы.
Его рецепт очень прост, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Примите во внимание – крапиву нельзя собирать у дороги, в городе. Идеальный вариант – привезти ее с дачи.
Итак, приступаем к приготовлению:
Нарежьте мясо на кусочки, высыпьте в четырехлитровую кастрюлю и варите до полной готовности. Время приготовления курятины – примерно полчаса, если вы берете свинину или говядину, то варить мясо потребуется час.
Мелко порежьте лук и займитесь крапивой. Для того, чтобы избежать неприятных ощущений, наденьте перчатки или подержите ее в кипятке несколько минут. Если крапива чуть подсушенная, то она тоже не будет «жечь». Нарежьте картофель кубиками, добавьте в бульон и поварите десять минут. Затем добавьте предварительно обжаренный лук и крапиву.
Варите еще десять минут, пока картофель не будет готов. Посолите и поперчите суп по вкусу. Чтобы он получился еще вкуснее, при варке вы можете влить в кипящий бульон взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Этот суп подают со сметаной.
Крапива – противопоказания: несмотря на все полезные свойства крапивы, не стоит употреблять блюда на ее основе беременным, гипертоникам, страдающим от варикозного расширения вен и тромбофлебии.
